Low FODMAP opskrifter

Low FODMAP opskrifter

Det vigtigste ikke at løbe tør for på low FODMAP diæten er opskrifter og inspiration til nye madretter, det har vi selv erfaret ved at være på diæten. Derfor gør vi hvad vi kan for at hjælpe dig med at finde inspiration på vores side, men vi levere også et hav af opskrifter til dig. Vi inddelt de opskrifter vi har i de vigtigste kategorier, som du kan læse mere om nedenfor eller besøge ovenfor, men vi har også tagget alle opskrifter med de ingredienser der er i så det er nemmere for dig at søge efter opskrifter.

Morgenmad

Morgenmaden er dagens vigtigste måltid og hvis du er på low FODMAP diæten er det bare endnu vigtigere. Derfor prøver vi at finde så mange forkellige opskrifter som muligt på morgenmad. Du kan finde opskrifter på morgenbrød, grød lavet på havregryn og forskellige frø og kerner, yoghurt og skyr med müsli og meget andet. Især hvis du spiser yoghurt til morgenmad kan det være en god idé at drysse lidt ekstra HUSK eller FiberHUSK over yoghurten, da det sætter gang i maven allerede fra morgenstunden og dermed øger dine chancer for en problemfri dag.

Frokost

Frokosten er noget af det sværeste at få til at passe ind i FODMAP diæten. Det er det fordi vi er vant til at spise en god dansk frokost, bestående af rugbrød med pålæg på. Begge dele er desværre i mange tilfælde noget du skal undgå på low FODMAP diæten, man må hverken få rugbrød eller mange af de tilsætningsstoffer der er i pålæg. Det gælder om at være kreativ når det kommer til frokosten og altid have forberedt det dagen i forvejen, da man ofte er ude af huset midt på dagen. Et par tips til en low FODMAP frokost er at bruge resterne fra aftensmaden dagen før, bag brød et par gange om ugen (stenalderbrød og grove boller) eller lav en salat du kan spise. Vi skal nok sørge for at levere så mange opskrifter og tips som muligt til en god low FODMAP frokost.

Aftensmad

Aftensmaden er dejlig nem at lave, ligeså snart du er kommet ind i low FODMAP rytmen. Det er den fordi du kan lave mange af de retter du kender i forvejen bare ved at udbytte nogle af råvarerne. Alt kød der ikke er marineret eller bearbejdet på den ene eller den måde, kan du spise ligeså tosset du vil. Der til kan du lave diverse salater af de tilladte grøntsager, frugter og nødder. Vi skal nok sørge for at komme med vores del af opskrifter på low FODMAP aftensmad, men du finder hurtigt ud af du nemt selv kan sammensætte opskrifterne på din aftensmad.

Desserter

Det er ikke så ofte man spiser desserter i hverdagen, men hvis du gør eller du bare skal lave dessert en gang imellem, kan du også finde opskrifter på det her på siden. Mange desserter består af bagværk og man skal derfor bruge en form for mel, her skal du være opmærksom på at du kun bruger de tilladte kornsorter. Majsmel er rigtig godt at bruge som erstatning, da det ikke er meget dyrere og giver en fantastisk smag. Personligt synes jeg fx at majspandekager er meget bedre end almindelige pandekager.

Snacks

En hverdag eller weekend kan være lang uden en lille snack i mellem måltiderne eller til fredagfilmen og derfor skal du selvfølgelig også bruge nogle opskrifter på dette. På diæten kan man nemlig ikke købe lige hvad man vil af slik og snacks fordi det ofte vil indeholde ting du ikke må spise. Nogle kiks og almindelige saltede kartoffel chips må du gerne spise. En rigtig god snack på FODMAP diæten er de såkaldte Flapjacks, der er en engelsk müslibar som man nemt kant variere og så kan alle finde ud af at lave dem.

Brød

Rugbrød og hvedebrød er off limits på low FODMAP diæten. Du vil derfor finde rigtig mange opskrifter på alt muligt lækkert brød på vores side. Selvom du ikke kan købe og spise det typiske brød i supermarkederne, bliver der nemlig åbnet for en helt ny verden af brød som du selv kan bage. En god ting at vide inden man begynder at spise low FODMAP brød, er at smagen vil være en del anderledes end man kender den fra det brød vi er vant til at spise. Det er den fordi man bruger en del andre meltyper som fx rismel, majsmel og boghvedemel, som altså har en helt anden smag.

Kogebøger

Hvis du gerne vil godt ind i low FODMAP køkkenet kan det være en idé at investere i en opskriftsbog og simpelthen lave den fra ende til anden. Det gør at man hurtigere begynder at føle sig komfortabel i køkkenet, og fremover vil have meget nemmere ved at lave low FODMAP retter til sig selv, sin familie og gæster.

Der findes en lang række fremragende kogebøger kun med opskrifter der er low FODMAP. Der findes enkelte danske low FODMAP opskriftsbøger, men størstedelen er på engelsk da det endnu er der diæten er meget udbredt. Vi har lavet en side med en liste over de bedste low FODMAP kogebøger, så du nemt kan finde ud af hvilke kogebøger du skal starte med.

Vigtigt at være opmærksom på

Når du kaster dig ud i at lave Low FODMAP opskrifter er der nogle ting der er vigtige at være opmærksom på. Det er selvfølgelig ikke noget du skal tænke over hvis du bruger opskrifter fra vores side eller andre low FODMAP hjemmesider. Her tænker jeg mest hvis du vil lave opskrifter fra andre sider om til low FODMAP opskrifter el. hvis en opskrift indeholder bestemte ingredienser, som man ikke må indtage på diæten.

Du kan altid lave en klassisk opskrift om til en low FODMAP opskrift ved at fjerne, tilføje el. ændre på mængden af nogle ingredienser. Der er dog nogle enkelte ingredienser man skal være særligt opmærksom på, når man gør dette. Opskrifterne på aldrig indeholde hvidløg el. løg. Desværre er det også sådan at mange ingredienser man bruger til at tilsætte smag til sin mad indeholder både løg og hvidløg. Det gælder blandet andet disse ingredienser:

• Boullion
• Fond
• Sauce
• Dressing
• Færdiglavede retter

Derfor skal du være særligt opmærksom når det er disse ingredienser det drejer sig om. Tjek varedeklarationen og hvis du ikke er sikker, så lad vær med at bruge det i maden.